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L'abricot sec, la touche ensoleillée à vos recettes salées et sucrées

Abricots secs
Parmi les régions célèbres pour leurs abricots séchés: le Ladakh en Inde et l'Aurès en Algérie. Photo par Jean-Marie HUET
Comme tous les fruits secs, les abricots secs sont riches en glucides, en vitamines ou encore en fibres et se consomment idéalement l'hiver lorsqu'on a besoin de faire le plein d'énergie. De tous les fruits secs, l'abricot est le plus riche en potassium. La production se fait essentiellement dans le bassin méditerranéen et en particulier en Turquie.

Incontournables dans la cuisine orientale, ils parfument tajines et couscous. Dans un cake aux dattes et aux noix, dans un far revisité, dans une salade de fruits secs ou transformés en compote, les abricots donnent une saveur particulière à toutes vos envies.

Recettes, techniques et vidéos d'abricots secs et de noël du Chef

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Chef Simon Chef Simon
Cuisson du foie gras au torchon, par pochage.

Voir les recettes d'abricots secs du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes d'abricots secs et de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'abricots secs et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de bœuf en croûte aux abricots secs parfumé au romarin
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Poire et Cactus Poire et Cactus
Les fêtes, c'est l'occasion de mettre les petits plats dans les grands et d'exceller en cuisine ! Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs gourmandes pour épater toute la famille.
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat.

Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le la veille en le cuisant environ 1 heure. Vous poursuivrez la cuisson à feu doux le lendemain. Ainsi, il sera bien meilleur. Servir avec un écrasé de pommes de terre à la truffe.
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Caille farcie aux amandes et abricots secs
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Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Le plat de Noël se doit d’être beau quand il arrive sur la table et surtout il doit changer de l’ordinaire. Voici donc une délicieuse farce sucrée salée qui changera des recettes de farces traditionnelles et qui en mettra plein la vue !

Dernières recettes d'abricots secs et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'abricots secs et de noël qui changent !

Confiture de Noël
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Le blog de Novice en cuisine Le blog de Novice en cuisine
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pommes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Billes de foie gras aux graines de pavot et aux abricots secs
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Voici une petite idée pour vos apéritifs de fêtes, des billes de foie gras enrobées de graines de pavot et emprisonnées par des morceaux d'abricots secs.
Abricots farcis brousse, Pancetta, noisettes
Bûche Taka Rudolphe
Bûche Taka Rudolphe
Isabelle Isabelle
Recette de Christophe Felder et Takahiro Komai. Exquise bûche très parfumée qui terminera avec délice un repas de fêtes !
Navette chutney mangue abricots, foie gras chocolat
Navette chutney mangue abricots, foie gras chocolat
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de pain navette en apéritifs ici en version garnie de chutney mangue abricots avec une pastille de chocolat et du foie gras. Si vous souhaitez faire vos propres pains navette en fait maison il est préférable de les faire la veille et de les cuire le jour même. De même, le chutney de mangue et d'abricots secs peut être fait la veille. En effet, après les avoir refroidis il suffira juste de les assembler puis de les réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Mendiants version allégée
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chezcachou chezcachou
J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...
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Magret de canard au chutney d'ananas, fruits secs et pommes de terre confites
Ballotine poulet à l'Ossau Iraty et foie gras à la plancha
Ballotine poulet à l'Ossau Iraty et foie gras à la plancha
kaderick kaderick
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